2021
| ID | TITLE | AUTHOR (s) | TYPE | SUMMARY | RANK |
|---|---|---|---|---|---|
| 27542 | Міжнародний туризм = Іnternational tourism | Кізюн А. | Мв | Головною метою самостійної роботи студента є формування його пізнавальної активності, засвоєння ним ... | 82 |
| 27541 | Комплексний заклад ресторанного господарства у смт. Якушинці (об’єкт дослідження- ресторан грузинської кухні та винний бар. Новітні технології борошняних кондитерських виробів з листового тіста) | Кощуг К.М. | Крп | Мета дослідження – розробка комплексного закладу ресторанного господарства у смт. Якушинці з введенн... | 160 |
| 27540 | Міжнародний туризм = International tourism | Кізюн А.Г. | Рп | Метою вивчення дисципліни "Міжнародний туризм" є поглиблення і розширення теоретичних знан... | 64 |
| 27539 | Комплексний заклад ресторанного господарства у м. Вінниці (об'єкт дослідження-ресторан іспанської кухні та таверни. Новітні технології страв з яловичини) | Наконечний В.В. | Крп | Мета кваліфікаційного проєкту – розробити комплексний заклад ресторанного господарства у м. Вінниці ... | 151 |
| 27538 | Аналіз біологічних факторів ризику як напрямок функціонування НАССР | Іваніщева О.А. | Сун | У статті розглянуто ступінь важливості біологічних факторів ризику щодо якості м’ясної продукції, до... | 151 |
| 27536 | Порівняльний аналіз методів сушіння зернових культур | Семко Т.В., Іваніщева О.А. | Тд | Проведено аналіз методів сушіння зернових: конвективне сушіння; кондуктивне сушіння; терморадіаційне... | 163 |
| 27535 | Оцінка біологічної безпечності м’ясної сировини при прийманні на м’ясопереробне підприємство | Власенко І.Г., Семко Т.В., Іваніщева О.А. | Сун | В статті описано проблеми при оцінці безпечності сировини на підприємствах м’ясопереробної промислов... | 208 |
| 27534 | Тенденції формування якості хлібобулочних виробів функціонального призначення | Іваніщева О.А., Пахомська О.В. | Сун | У виробництві хлібобулочних виробів використовують комплексні хлібопекарські поліпшувачі, котрі дозв... | 296 |
| 27533 | Ресторанній бізнес в Україні та світі | Пахомська О.В., Анголюк М.А. | Тд | Досліджено основні сучасні тенденції ресторанного бізнесу.... | 183 |
| 27532 | Міжнародне регулювання та управління якістю харчової продукції = International regulation and management of food quality | Семко Т. | Рп | Метою вивчення дисципліни є формування у студентів системи знань з теорії та методології застосуванн... | 63 |
| 27531 | Технології харчових виробництв = Тechnologies of food production | Семко Т., Пахомська О. | Здп | Завдання до лабораторних занять з дисципліни «Технології харчових виробництв» формує знання методики... | 68 |
| 27529 | Симбіоз смаку та користі чаю матча | Пахомська О.В., Думанська Н. | Тд | Досліджено корисні властивості зеленого чаю матча.... | 180 |
| 27528 | Харчова та біологічна цінність м’яса сільськогосподарської птиці | Пахомська О.В., Косарєв В. | Тд | У тезах досліджено біологічна цінність м'яса птиці.... | 255 |
| 27527 | Вершкове масло: основи технології виготовлення та асортимент | Пахомська О.В., Лобасюк О. | Тд | Досліджено основний технологічний процес виготовлення вершкового масла.... | 166 |
| 27526 | Безпека харчових продуктів в період пандемії COVID-19 | Пахомська О.В., Булейко О. | Тд | Досліджено безпеку харчових продуктів в період пандемії коронавірусної інфекції.... | 250 |
| 27525 | Виробництво ковбаси: історичний екскурс | Пахомська О.В., Барчишен В. | Тд | Досліджено історичний екскурс виробництва ковбасних виробів.... | 152 |
| 27524 | Безпека харчових продуктів, як основа продовольчої безпеки України | Пахомська О.В., Мащенко К. | Тд | Досліджено безпеку харчових продуктів в Україні.... | 174 |
| 27523 | Органолептична оцінка, як складова якості харчових продуктів | Пахомська О.В., Новіцька О. | Тд | У тезах досліджено органолептичний метод контролю якості продукції на підприємствах харчової промисл... | 158 |
| 27522 | Консервований зелений горошок-корисні властивості популярного інгредієнта | Пахомська О.В., Піхунова А. | Тд | В тезах досліджено харчову та енергетичну цінність зеленого горошку.... | 201 |
| 27521 | Технології харчових виробництв = Тechnologies of food production | Семко Т., Пахомська О. | Здп | Лабораторний практикум з дисципліни «Технології харчових виробництв» формує знання методики визначен... | 116 |