The Repository of VTEI
id: 27450
Title: Удосконалення технологічного процесу переробки молока методом перетворення високожирних вершків на масло селянське 78% (за матеріалами ДП «Старокостянтинівський молочний завод»)
Authors: Шахрай Я.В.
Keywords: молоко-сировина, сиропридатність молока, бактеріальне забруднення, масло, вершки
Date of publication: 2022-02-14 11:12:00
Last changes: 2022-02-14 11:12:00
Year of publication: 2022
Summary: В роботі висвітлено удосконалення технологічного процесу переробки молока методом перетворення високожирних вершків на масло селянське 78%. Стале виробництво та переробка молока нарізні види молочних продуктів є основним завданням галузі. При цьому молочна промисловість забезпечує українців молочними продуктами у широкому асортименті. Перше що ставиться до продуктів-висока якість, баланс по поживних речовинах. Для галузі це технологічно пов'язано із глибокою комплексною переробкою тваринницької продукції, удосконаленням та впровадженням інновацій в галузь.
URI: http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=27450
Publication type: Дипломна робота, проєкт
Publication: : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ КНТЕУ. 2022. 44 с.
In the collections: 2022/ Дипломні роботи (проєкти)/ ВТЕІ/
Published by: Адміністратор
File : 27450.pdf Size : 179359 byte Format : Adobe PDF Access : For all

Enlarge