| id: | 27932 |
|---|---|
| Title: | Гастрономічна професійна творчість та авторська кухня = Gastronomic professional creativity and author’s cuisine |
| Authors: | Іваніщева О.А. |
| Keywords: | гастрономія, творчість, дизайн, імпровізація, кулінарні школи, інгредієнти, інновації |
| Date of publication: | 2022-09-13 15:45:13 |
| Last changes: | 2022-09-13 15:45:13 |
| Year of publication: | 2022 |
| Summary: | Дисципліна «Гастрономічна професійна творчість та авторська кухня» включена до блоку вибіркових дисциплін і спрямована на вивчення кулінарних традицій в сучасній ресторанній кулінарії, креативних тенденцій створення унікальних гастрономічних пошуків, технології приготування та оформлення авторських страв, поєднання інгредієнтів, основ створення фірмових авторських страв з елементами кулінарної імпровізації. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=27932 |
| Publication type: | Робоча програма |
| Publication: | : робоча програма. Вінниця : Редакційно-видавничий відділ ВТЕІ ДТЕУ, 2022. 20 с. |
| In the collections: | Робочі програми/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 27932.pdf Size : 333407 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |