| id: | 26182 |
|---|---|
| Назва: | Технології ресторанної продукції = Restaurant products technologies |
| Автори: | Семко Т.В., Іваніщева О.А. |
| Ключові слова: | технологія, продукція, ресторан, страва, якість, процес, показники, інновації |
| Дата публікації: | 2021-01-13 15:03:13 |
| Останні зміни: | 2021-01-13 15:03:13 |
| Рік видання: | 2020 |
| Аннотація: | Дисципліна "Технології ресторанної продукції" включена до блоку професійно спрямованих дисциплін навчальних планів підготовки бакалаврів галузей знань 24 "Сфера обслуговування", 18 "Виробництво та технології" Метою вивчення дисципліни "Технології ресторанної продукції" є опанування здобувачами теоретичних знань та практичних навичок виробництва кулінарної продукції у закладах ресторанного господарства (далі ЗРГ), формування вмінь діагностувати технології кулінарної продукції ЗРГ як цілісних технологічних систем, спрямованих на удосконалення існуючих та розробку нових, більш ефективних технологічних процесів. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=26182 |
| Тип видання: | Робоча програма |
| Видавництво: | : робоча програма. Вінниця : Редакційно-видавничий відділ ВТЕІ КНТЕУ, 2020. 31 с. |
| Розташовується в колекціях: | Робочі програми/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 26182.pdf Розмір : 1193539 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |