| id: | 27168 |
|---|---|
| Назва: | Розробка технології кисломолочного продукту» (за матеріалами ТОВ «Хмільницький завод сухого знежиреного молока «МОЛОЧНИЙ ВІЗИТ») |
| Автори: | Глухова І. М. |
| Ключові слова: | молоко, кисломолочні продукти, функціональні добавки |
| Дата публікації: | 2021-06-17 09:44:22 |
| Останні зміни: | 2021-06-17 09:44:22 |
| Рік видання: | 2021 |
| Аннотація: | В роботі представлені проведені дослідження з виробництва кисломолочно-рослинного продукту, підбір функціональних добавок, які використовуються при виробництві молочних продуктів (молочнокислих бактерій, біфідобактерій, ферментного препарату), розробка технології кисломолочно-рослинного продукту для харчування людей похилого віку, експертиза якості та оцінка його функціональних властивостей. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=27168 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ КНТЕУ. 2021. 44 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2021/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 27168.pdf Розмір : 182521 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний | |
|
| |