Репозиторій ВТЕІ
id: 27449
Назва: Розробка технології виробництва сухого молока з незбираної сировини (за матеріалами АТ «Житомирський маслозавод Рудь»)
Автори: Сергійчук Д. С.
Ключові слова: молочна сировина, молоко, незбирана сировина, технологія виробництва сухого молока
Дата публікації: 2022-02-14 11:10:15
Останні зміни: 2022-02-14 11:10:15
Рік видання: 2022
Аннотація: В роботі здійснена розробка технології виробництва сухого молока з незбираної сировини. Незбиране молoко – значить, натуральне. Даний продукт не проходить ніякої хімічної обробки, крім теплової. Знайти такий продукт у продажу зовсім неможливо. Йогo можна знайти тільки в селі і на молочній фермі. Нормалізоване же можна знайти на будь-яких прилавках супермаркетів. Відмінною рисою цілісного від нормалізованого є йoго рівень жирності, термін придатності і ступінь обробки.
URI: http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=27449
Тип видання: Кваліфікаційна робота, проєкт
Видавництво: : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ КНТЕУ. 2022. 39 с.
Розташовується в колекціях: 2022/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 27449.pdf Розмір : 175247 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний

Збільшити