| id: | 29792 |
|---|---|
| Назва: | Удосконалення технології приготування страв з яловичини (на матеріалах кафе «Аsado») |
| Автори: | Попенко Т. |
| Ключові слова: | м'ясо з яловичини, напівфабрикати, порційні м'ясні напівфабрикати, стейки |
| Дата публікації: | 2024-12-10 12:54:22 |
| Останні зміни: | 2024-12-10 12:54:22 |
| Рік видання: | 2023 |
| Аннотація: | Актуальністю є впровадженням удосконаленої технології приготування основних страв з порційних м’ясних напівфабрикатів з яловичини та подальшим впровадженням у заклад ресторанного господарства |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=29792 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2023. 58 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2023/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 29792.pdf Розмір : 5825022 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |