| id: | 30594 |
|---|---|
| Назва: | Удосконалення технології виробництва пастили функціонального призначення (за матеріалами АТ «Гощанський завод продтоварів», ТМ «Пригощайся») |
| Автори: | Гордійчук С. П. |
| Ключові слова: | технологія виробництва, рецептура, пастила, рослинні інгредієнти, сливова пастила |
| Дата публікації: | 2025-01-15 11:23:19 |
| Останні зміни: | 2025-01-15 11:23:19 |
| Рік видання: | 2023 |
| Аннотація: | Досліджено та обгрунтовано, що оптимальна кількість насіння льону, для пастили сливової становить 3% до маси пюре, а технологічні режими сушіння для пастили збагаченої насінням льону – 6 годин за температури 65-70˚С. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=30594 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2023. 45 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2023/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 30594.pdf Розмір : 4295564 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |