| id: | 30600 |
|---|---|
| Назва: | Удосконалення технології виробництва зефіру (за матеріалами ресторану «Brewmen») |
| Автори: | Самчук А. І. |
| Ключові слова: | харчова промисловість, технологічне обладнання, технологія виробництва зефіру, рослинна сировина |
| Дата публікації: | 2025-01-15 11:47:23 |
| Останні зміни: | 2025-01-15 11:47:23 |
| Рік видання: | 2023 |
| Аннотація: | Визначена харчова цінність зефіру яблучно-лимонного та вершково-ягідного. Порівнюючи зі стандартною харчовою цінністю зефіру, потрібно відмітити, що новий асортимент, за рахунок використання натуральних складників таких як горіхи, суниці та інші складові, змінив і харчову цінність та калорійність. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=30600 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2023. 51 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2023/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 30600.pdf Розмір : 4806250 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний | |
|
| |