| id: | 30831 |
|---|---|
| Назва: | Сучасні аспекти формування крафтових хлібобулочних виробів |
| Автори: | Семко Т. В., Пахомська О. В. |
| Ключові слова: | крафтові технології, виробництво, дослідження, виробництво |
| Дата публікації: | 2025-01-19 19:00:45 |
| Останні зміни: | 2025-01-19 19:00:45 |
| Рік видання: | 2023 |
| Аннотація: | В епоху економіки знань крафтовий бізнес становить особливий сектор ринкового господарства діяльність якого ґрунтується на індивідуальній праці майстра з використанням особливих знань, навичок, технологій, інноваційних і екологічних матеріалів та високопродуктивного обладнання. У світі крафтове підприємництво є досить розповсюдженим і розвиненим сектором мікропідприємництва. Все більшої популярності крафтовий бізнес набуває і в нашій Україні. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=30831 |
| Тип видання: | Тези доповіді |
| Видавництво: | Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 20 верес. 2023 р. Київ : НУХТ, 2023. С. 56-59 |
| Розташовується в колекціях: | Публікації/ Міжнародні конференції/ Конференції/ Видання інших установ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 30831.pdf Розмір : 656627 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний | |
|
| |