| id: | 30837 |
|---|---|
| Назва: | Technology improvement of turkish sweets using regional raw materials = Удосконалення технологій турецьких солодощів з використанням регіональної сировини |
| Автори: | Fialkovska L., Kryzhak L. |
| Ключові слова: | технологія, солодощі, вітаміни, інгредієнти, вишневий та лимонний сік, властивості, харчова цінність |
| Дата публікації: | 2025-01-19 19:19:12 |
| Останні зміни: | 2025-01-19 19:19:12 |
| Рік видання: | 2023 |
| Аннотація: | У статті досліджено технологічні особливості приготування турецьких десертів з додаванням регіональної сировини. Обґрунтовано доцільність використання вишневого соку для заправки шербету, який використовується з метою просочування печива «Шекерпаре». |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=30837 |
| Тип видання: | Стаття у закордонних наукових виданнях |
| Видавництво: | Modern engineering and innovative technologies. 2023. Iss. 26, Part 1. Р. 56-59 |
| Розташовується в колекціях: | Статті/ Видання інших установ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 30837.pdf Розмір : 565664 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний | |
|
| |