| id: | 30937 |
|---|---|
| Назва: | Ефективні способи очищення соняшникової олії від домішок |
| Автори: | Фіалковська Л. В. |
| Ключові слова: | олія, відбілювання, адсорбція, технологія, домішки |
| Дата публікації: | 2025-01-20 14:57:18 |
| Останні зміни: | 2025-01-20 14:57:18 |
| Рік видання: | 2021 |
| Аннотація: | В роботі проведений аналіз сучасного стану способів очищення соняшникової олії від супутніх домішок. Окреслено основні завдання олійно-жирової промисловості як цілісної системи господарювання та виробництва продовольчої сировини та харчових продуктів. Висвітлено вимоги щодо якості та особливостей виробництва рослинної олії, основні критерії її вибору споживачами та місце у системі здорового способу життя. Конкретизовано основні найбільш поширені методи рафінації олії. Запропоновано використання в якості адсорбентів природні дисперсні мінерали українських родовищ. Розроблено та науково обґрунтовано технологію виробництва відбіленої рослинної олії. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=30937 |
| Тип видання: | Стаття у наукових фахових виданнях України |
| Видавництво: | Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету. 2021. Вип. 11, Т. 2. DOI: 10.31388/2220-8674-2021-2-26 |
| Розташовується в колекціях: | Статті/ Видання інших установ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 30937.pdf Розмір : 1226891 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний | |
|
| |