| id: | 30951 |
|---|---|
| Назва: | Крафт у технології сиров՚ялених ковбас |
| Автори: | Крижак Л. М. |
| Ключові слова: | крафт, технологія м'ясних виробів, сиров՚ялені ковбаси |
| Дата публікації: | 2025-01-21 09:47:33 |
| Останні зміни: | 2025-01-21 09:47:33 |
| Рік видання: | 2024 |
| Аннотація: | Сиров’ялені м’ясопродукти є об’єктом постійного ринкового попиту. Незважаючи на те, що протягом століть створено численні різновиди продукції в усіх частинах світу, сиров’ялені м’ясні продукти постійно привертають увагу виробників і дослідників, що працюють у харчовій м’ясопереробній галузі, та спрямовують свої дослідження на пошук нових стратегій для підвищення якості цих продуктів. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=30951 |
| Тип видання: | Тези доповіді |
| Видавництво: | Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., м. Полтава, 24 груд. 2024 р. Полтава : ПДАУ, 2024. С. 167-169 |
| Розташовується в колекціях: | Публікації/ Міжнародні конференції/ Конференції/ Видання інших установ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 30951.pdf Розмір : 2071297 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний | |
|
| |