| id: | 31402 |
|---|---|
| Назва: | Удосконалення технології виробництва фруктових цукатів(за матеріалами Товариства з обмеженою відповідальністю «Територія смаку», м. Вінниця ) |
| Автори: | Сугерей В. |
| Ключові слова: | Фруктові цукати, сливи, сушіння, спеції |
| Дата публікації: | 2025-08-06 15:25:44 |
| Останні зміни: | 2025-08-06 15:25:44 |
| Рік видання: | 2025 |
| Аннотація: | Метою роботи є удосконалення технології виробництва фруктових цукатів у ТОВ «Територія смаку». В роботі було досліджено фізико-хімічні властивості слив, розглянуто хімічний склад спецій, в результаті чого було запропоновано удосконалити технологію виробництва фруктових цукатів з слив із додаванням спецій – гвоздики, кориці та чорного перцю, що в свою чергу покращує харчову цінність продукту. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31402 |
| Тип видання: | Збірник наукових праць |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2025. 54 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2025/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 31402.pdf Розмір : 4802406 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |