| id: | 31403 |
|---|---|
| Назва: | Розробка технології виробництва овочевих консервів(за матеріалами Фізичної особи-підприємця Прилуцький Валерій Юрійович, TM «Love Luka», c. Лука-Мелешківська, Вінницький р-н, Вінницька обл.) |
| Автори: | Панасюк М. |
| Ключові слова: | Овочевий паштет, консерви, консервування |
| Дата публікації: | 2025-08-06 15:29:18 |
| Останні зміни: | 2025-08-06 15:29:18 |
| Рік видання: | 2025 |
| Аннотація: | Мета роботи є розробити та оцінити технологію виробництва овочевих паштетів. Розроблено технологічну схему для виробництва овочевих паштетів, в ній було розглянуто як проходить підготовка та процес термічної обробки, і як відбувається охолодження сировини для майбутніх консервів, що дозволяє розширити асортимент виробів з урахуванням потреб здорового харчування. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31403 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2025. 50 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2025/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 31403.pdf Розмір : 4907728 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |