| id: | 31609 |
|---|---|
| Назва: | Удосконалення технології приготування хлібобулочних виробів на заквасці (за матеріалами фізичної особи-підприємця Модної Наталії Вікторівни, ресторан «Клуб», с. Ковалівка, Вінницький р-н, Вінницька обл.) |
| Автори: | Гуменний Віталій |
| Ключові слова: | хліб, рецептура, технологія, чай |
| Дата публікації: | 2026-01-05 12:36:52 |
| Останні зміни: | 2026-01-05 12:36:52 |
| Рік видання: | 2025 |
| Аннотація: | Удосконалення рецептури хлібобулочних виробів шляхом введення до їх складу екстракту зеленого чаю матча є ефективним напрямом підвищення якості та біологічної цінності продукції |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31609 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2025. 55 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2025/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 31609.pdf Розмір : 5713643 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |