| id: | 31654 |
|---|---|
| Назва: | Удосконалення технології приготування баношу (за матеріалами фізичної особи-підприємця Опріша Михайла Михайловича, ресторан «Пан Банош», с. Поляниця, Надвірнянський р-н, Івано-Франківська обл.) |
| Автори: | Херсанюк Олексій |
| Ключові слова: | ресторанна справа, модернізація, національні традиції |
| Дата публікації: | 2026-01-06 15:37:13 |
| Останні зміни: | 2026-01-06 15:37:13 |
| Рік видання: | 2025 |
| Аннотація: | Актуальність теми. Сучасна кулінарна наука та ресторанна справа дедалі більше орієнтуються на збереження національних традицій у поєднанні з їх творчою модернізацією . Традиційні страви української кухні виступають не лише елементом повсякденного харчування, а й важливою складовою культурної спадщини народу. Однією з таких страв є банош, що є візитівкою гуцульського регіону та символом Карпат. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31654 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2025. 64 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2025/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 31654.pdf Розмір : 5964867 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |