| id: | 31658 |
|---|---|
| Назва: | Розробка технології приготування кондитерських виробів з використанням фруктово-ягідної сировини(за матеріалами фізичної особи-підприємця Педорченко Ольги Сергіївни, готельно-ресторанний комплекс «Drive club», м. Вінниця ) |
| Автори: | Гребінна Вікторія |
| Ключові слова: | розробка, технологія, кондитерські вироби, ресторан, флай, малий виріб, інгредієнти, ягоди, технологічна схема |
| Дата публікації: | 2026-01-06 16:39:05 |
| Останні зміни: | 2026-01-06 16:39:05 |
| Рік видання: | 2025 |
| Аннотація: | Попит споживачів поступово зміщується у бік якісних, візуально привабливих і водночас практичних у виробництві десертів. Саме тому вибрана нами тема по розробці технології приготування кондитерських виробів з використанням фруктово-ягідної сировини є актуальною. Також актуальним стає впровадження у виробництво пісочних виробів із удосконаленими рецептурами |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31658 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2025. 58 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2025/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 31658.pdf Розмір : 6438216 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |