| id: | 31705 |
|---|---|
| Назва: | Гастрономічні стартапи як інноваційна модель популяризації регіональної кухні в ресторанному бізнесі |
| Автори: | Постова В. В. |
| Ключові слова: | ресторани, гастрономія, стартапи, інноваційний розвиток, регіональна кухня, інноваційна модель, популяризація регіональної кухні |
| Дата публікації: | 2026-01-08 12:16:25 |
| Останні зміни: | 2026-01-08 12:16:25 |
| Рік видання: | 2025 |
| Аннотація: | Було визначено, що гастрономічні стартапи можна розглядати як одну з найперспективніших форм інноваційного розвитку ресторанного бізнесу, здатну забезпечити ефективне поєднання культурної спадщини з сучасними технологічними та управлінськими підходами. Вони не лише трансформують способи виробництва, просування й споживання кулінарного продукту, але й створюють нові соціокультурні смисли гастрономії – як простору комунікації, креативності та міжрегіонального діалогу. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31705 |
| Тип видання: | Тези доповіді |
| Видавництво: | Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : тези доповідей III Міжнародної наук.-практ. конф., 12 листопада 2025 року, м. Харків. Частина 2. Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут». Харків, 2025. С. 271-274 |
| Розташовується в колекціях: | Публікації/ Міжнародні конференції/ Конференції/ Видання інших установ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 31705.pdf Розмір : 764535 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |