| id: | 31836 |
|---|---|
| Назва: | Перспективи розвитку закладів ресторанного господарства м. вінниці з національною кухнею (за матеріалами Фізичної особи-підприємця Гулієва Маріфа Джаміль огли, ресторан «Вогні Баку», м. Вінниця) |
| Автори: | Сафаров Васиф |
| Ключові слова: | національна кухня, ресторанне господарство, етнічний заклад, організація обслуговування, структура меню, конкурентні переваги |
| Дата публікації: | 2026-07-28 11:48:25 |
| Останні зміни: | 2026-07-28 11:48:25 |
| Рік видання: | 2026 |
| Аннотація: | У кваліфікаційній роботі розкрито зміст поняття «національна кухня», визначено ключові фактори її виникнення та встановлено специфічні особливості функціонування закладів харчування з національною кухнею. Надано комплексну організаційно-економічну характеристику ресторану «Вогні Баку». Проведено детальний аналіз конкурентних переваг закладу, специфіки організації процесу обслуговування та структури його меню. У процесі дослідження виявлено актуальні проблеми та можливості розвитку ресторанного господарства з національним компонентом у сучасних умовах. На основі результатів аналізу розроблено практичні рекомендації щодо вдосконалення операційної діяльності ресторану «Вогні Баку» та запропоновано стратегічні напрямки його подальшого розвитку. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31836 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2026. 58 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2026/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 31836.pdf Розмір : 5104216 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |