| id: | 31850 |
|---|---|
| Назва: | Удосконалення технології виробництва суміші спецій для барбекю (за матеріалами Товариства з обмеженою відповідальністю «Вінмост і К», м. Вінниця) |
| Автори: | Чепляка М. О. |
| Ключові слова: | суміш спецій, барбекю, виробництво, удосконалення |
| Дата публікації: | 2026-07-28 14:47:56 |
| Останні зміни: | 2026-07-28 14:47:56 |
| Рік видання: | 2026 |
| Аннотація: | Актуальність теми обумовлена стрімким зростанням попиту на багатокомпонентні харчові добавки, що забезпечують стабільні органолептичні показники готової продукції та відповідають принципам раціонального харчування. Сучасний ринок харчових технологій вимагає розробки інноваційних підходів до переробки пряної сировини, які дозволяли б максимально зберегти комплекс біологічно активних речовин, ефірних олій та природних антиоксидантів, що містяться в інгредієнтах. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31850 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2026. 50 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2026/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 31850.pdf Розмір : 5260541 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |