| id: | 31852 |
|---|---|
| Назва: | Удосконалення технології виробництва борошняних виробів шляхом використання заквасок (за матеріалами Фізичної особи-підприємця Слободянюк Олександри Ігорівни, крафтова пекарня «Домашня випічка «Sonto Frans», с. Кожухів, Хмельницький р-н, Вінницька обл.) |
| Автори: | Ткачук Л. В. |
| Ключові слова: | закваска, хліб, виробництво, удосокналення, крафтова пекарня |
| Дата публікації: | 2026-07-28 14:51:30 |
| Останні зміни: | 2026-07-28 14:51:30 |
| Рік видання: | 2026 |
| Аннотація: | Популяризація здорового способу життя, більш свідомий підхід до організації власного харчування призвели до того, що українці дедалі частіше звертають увагу на натуральність продуктів, їх склад та походження. Це дало поштовх появі та розвитку локальних виробників харчових продуктів, які впевнено займають місце на полицях магазинів. Особлива увага споживачів зосереджена на крафтових, фермерських та органічних товарах. Серед найбільш популярних напрямів особливу увагу займає продаж борошняних виробів на заквасці, виготовлених за авторськими рецептами. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31852 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2026. 58 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2026/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 31852.pdf Розмір : 6038745 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |