| id: | 31856 |
|---|---|
| Назва: | Удосконалення технології виробництва медово горіхового хліба (за матеріалами Фізичної особи-підприємця Слободянюк Олександри Ігорівни, крафтова пекарня «Домашня випічка «Sonto Frans», с. Кожухів, Хмельницький р-н, Вінницька обл.) |
| Автори: | Карпенко В. І. |
| Ключові слова: | хліб, виробництво, курд, технологія |
| Дата публікації: | 2026-07-28 14:59:51 |
| Останні зміни: | 2026-07-28 14:59:51 |
| Рік видання: | 2026 |
| Аннотація: | Сьогодні споживач прагне натуральності продукції, вільної від харчових добавок з великими термінами зберігання, без штучно синтезованих барвників та ароматизаторів. На зміну традиційним заводським приходять хліба, що виробляються в невеликій кількості та високої якості - крафтові. Хліб, як борошняний виріб є геніальною цінністю людства. В світі мало цінностей, які не втрачають свого значення, тому відома фраза: ми те що ми їмо багато років досі не втратила своєї актуальності. Людство почало розуміти, що здоров`я – цінність, для якої немає одиниць виміру і немає альтернативи. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31856 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2026. 59 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2026/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 31856.pdf Розмір : 7948415 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |