| id: | 31860 |
|---|---|
| Назва: | Удосконалення технології виробництва круасанів (за матеріалами Товариства з обмеженою відповідальністю «Коровай-Т», м. Гайсин, Вінницька обл.) |
| Автори: | Тептюк П. К. |
| Ключові слова: | круасан, удосконалення, солодка та сольона начинка |
| Дата публікації: | 2026-07-28 15:05:43 |
| Останні зміни: | 2026-07-28 15:05:43 |
| Рік видання: | 2026 |
| Аннотація: | На сучасному ринку закладів ресторанного господарства значну частку асортименту займають борошняні кулінарні та кондитерські вироби, серед яких особливе місце посідають круасани. Вони користуються стабільним попитом серед споживачів завдяки своїм смаковим властивостям, привабливому зовнішньому вигляду та різноманіттю варіантів подачі. Круасани представлені практично у кожному закладі - від кафе і кав’ярень до спеціалізованих пекарень, що свідчить про їх високу популярність та універсальність. Водночас зростання конкуренції на ринку зумовлює необхідність постійного вдосконалення рецептур і технологій виробництва з метою створення оригінального продукту, який здатен привернути увагу споживача та забезпечити конкурентні переваги закладу. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31860 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2026. 66 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2026/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 31860.pdf Розмір : 8151832 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |