| id: | 31618 |
|---|---|
| Назва: | Перспективи розвитку закладів ресторанного господарства із українською кухнею (за матеріалами Фізичної особи-підприємця Кузьменко Вікторія Вікторівна, ресторан «Tereveni», м. Вінниця) |
| Автори: | Кузик А. |
| Ключові слова: | ресторанний бізнес, національна кухня, українська кухня, заклади ресторанного господарства |
| Дата публікації: | 2026-01-05 14:26:55 |
| Останні зміни: | 2026-01-05 14:26:55 |
| Рік видання: | 2025 |
| Аннотація: | Українська кухня важлива складова культурної єдності та ідентичності нації, що формувалося століттями під впливом різних факторів таких як географічне розташування, кліматичні умови, історичні чинники, комунікація з іншими народами та націями. Особливо відображаються традиції щодо способу приготування, поєднання компонентів та гастрономічні звички. На сьогодні ресторанне господарство виконує не лише функцію харчування, а й популяризує національність кулінарних традицій. Велика кількість ресторанів обрали для себе стратегію автентичності, вони відновлюють старовинні традиції національної кухні та підлаштовують їх під сучасні умови споживачів. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31618 |
| Тип видання: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Видавництво: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2025. 49 с. |
| Розташовується в колекціях: | 2025/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 31618.pdf Розмір : 5132248 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Доступний тільки користувачам ВТЕІ | |
|
| |