Репозиторій ВТЕІ
2021
КОД НАЗВА ВИДАННЯ АВТОР(и) ВИД АНОТАЦІЯ РЕЙТ
26789 Удосконалення технології помадних цукерок з використанням пребіотиків (за матеріалами кафе «Панда» (ФОП Мидловець І.В.) Скаковець С.М. Крп Кваліфікаційна робота нa тeмy: «Удосконалення технологій помадних цукерок з використанням пребіотикі... 213
26788 Розробка сучасних технологій смузі, розширення асортименту на основі регіональної сировини (за матеріалами кафе "Мрія" (ПП Кізвяр О.О.) Чорна Д.М. Крп В кваліфікаційній роботі розглянуто питання розробки сучасних технологій смузі, розширення асортимен... 192
26787 Сучасна технологія УВТ-обробленого молока тривалого зберігання (за матеріалами кафетерію (ФОП Бондар О.П.) Цвик В.В. Крп У кваліфікаційній роботі досліджено хімічний склад та властивості сировини для виготовлення молока т... 218
26786 Розробка технології борошняних кондитерських виробів з лецитином (за матеріалами хмельницького приватного ліцею «МОЇ ОБРІЇ») Шатківська Т.О. Крп В роботі досліджено фізико-хімічні та технологічні властивості та вимоги нормативної документації до... 203
26785 Розробка технології хлібобулочних виробів з використанням композитивних сумішей борошна різних зернових (за матеріалами ресторану «Еталон» ФОП Поліщук М.І.) Вереківська М.В. Крп Метою роботи є розробка технології хлібобулочних виробів з використанням композитивних сумішей борош... 171
26784 Впровадження технологій виробництва макаронних виробів з хлібопекарського пшеничного борошна (за матеріалами ПП «ТАЙГЕР КЕЙТЕРІНГ ПЛЮС», ресторан) Сандул Р.О. Крп B poбoті досліджено особливості розробки та впровадження технологій виробництва макаронних виробів з... 198
26783 Удосконалення технологій цукристих східних солодощів зі зниженим вмістом цукру (за матеріалами кафе «Тарта» ФОП Берещук В.М.) Тарасюк Ю.О. Крп Кваліфікаційна робота нa тeмy: «Удосконалення технологій цукристих східних солодощів зі зниженим вмі... 192
26782 Розробка технології хумусу, виготовленого із застосуванням ТЕРМОМІКС (за матеріалами ТОВ «Сафарі», ресторан «T-Bone») Шелест Р.П. Крп Кваліфікаційна робота нa тeмy: «Розробка технології хумусу, виготовленого із застосуванням ТЕРМОМІКС... 223
26781 Наукове обґрунтування та розроблення інноваційних технологій страв з морської риби (за матеріалами кафе «Кінто» (ФОП Випірайленко О.Ю.) Шмигельська К.С. Крп В даний час морська риба користується великим попитом. Люди все більше почали піклуватись про своє з... 174
26780 Розробка технології виробництва кулінарних виробів швидкого приготування (за матеріалами ресторану «ШоПоЧом» (ФОП Янова В.В.) Янова В.В. Крп У роботі розглядається сучасна світова тенденція у галузі харчових технологій – розробка технології ... 185
26765 Управління рекламною діяльністю підприємств готельно-ресторанного бізнесу (за матеріалами пабу «Art Pub Beer&Blues» (ФОП Добрий В.А.)) Швець В.М. Крп В роботі визначено сутність, принципи та процес управління рекламною діяльністю підприємств готельно... 209
26764 Інновації в організації обслуговування студентів харчуванням за місцем навчання (за матеріалами їдальні Чернятинського фахового коледжу Вінницького НАУ) Черниш А.М. Крп В роботі визначено сутність, методи та форми обслуговування студентів харчуванням. Описано особливос... 183
26763 Удосконалення технології хлібобулочних виробів «відкладеного» випікання, покращення якості продукції (за матеріалами пекарні (кондитерський цех) (ФОП Войтова Л.В.) Килимчук Д.С. Крп Кваліфікаційна робота присвячена удосконаленню технології хлібобулочних виробів «відкладеного» випі... 223
26762 Розробка технології хлібобулочних виробів з цільнозернового борошна зі спельти (полби) (за матеріалами кондитерського цеху акціонерного товариства "Українська залізниця" регіональна філія "Південно-західна залізниця» виробничий підрозділ локомотивне депо" Комарніцька А.В. Крп У роботі досліджено хімічні та технологічні властивості зерна спельти (полби) та його характеристики... 199
26761 Якість послуг туристського підприємства та шляхи її підвищення (за матеріалами турагентства "Verona Tour") Демчук П.О. Крп У роботі визначено зміст поняття "якість послуг", розкрито особливості якості послуг турис... 217
26760 Стратегічне планування маркетингової діяльності туристського підприємства та шляхи підвищення її ефективності (за матеріалами турагентства "Dream Way Tour") Мороз А.О. Крп У роботі розкрито зміст маркетингової діяльності, особливості стратегічного планування маркетингової... 196
26759 Мотивація праці працівників як важливий чинник ефективного управління туристським підприємством (за матеріалами ТОВ "Туристичний оператор "БОМБА-ТУР") Петровська В.В. Крп У роботі розкрито зміст поняття "мотивація праці", з'ясовано особливості мотивації пр... 201
26758 Використання можливостей мережі Інтернет для просування туристського продукту (за матеріалами туагенства "Аладін") Коломієць Д.М. Крп У роботі розкрито роль та місце мережі Інтернет у просування туристського продукту, проаналізовано в... 185
26757 Роль туризму у розвитку економіки України (за матеріалами КП "Подільський туристично-інформаційний центр") Паркаєва Н.І. Крп У роботі розкрито роль та місце туризму в економіці України, проаналізовано туристичні ресурси Украї... 193
26756 Проблеми та перспективи розвитку анімаційних послуг у готелях (за матеріалами ТОВ «ГОТЕЛЬ ПРИВАТ», готель «Франція») Курка А.А. Крп У роботі розкрито зміст анімаційних послуг, визначено їх місце у діяльності закладів готельного госп... 235