2022

КОД	НАЗВА ВИДАННЯ	АВТОР(и)	ВИД	АНОТАЦІЯ	РЕЙТ
27465	Удосконалення технології виробництва варених ковбас функціонального призначення (за матеріалами ТОВ «Житомирський м’ясокомбінат»)	Богдан Н.А.	Крп	Обгрунтовано дослідження стосовно вдосконалення технологічного виробництва варених ковбас функціонал...	175
27464	Удосконалення технології виробництва макаронних виробів (за матеріалами кафе «Мангал»)	Расулов Х.І.	Крп	Наведено аналіз використання бета-каротину та ламінарії сухої у виробництві макаронних виробів....	186
27463	Поліпшення технології виробництва хліба з житньо-пшеничного борошна (за матеріалами ресторану «Меланж»)	Пашинська К.М.	Крп	В роботі розглянуто особливості використання житнього борошна у приготуванні нових сортів хліба, йог...	162
27462	Розробка технології виробництва кисломолочних напоїв для дієтичного харчування (за матеріалами кафе «Oblacko»)	Кухарська Т.М.	Крп	В роботі досліджено фізико-хімічний склад і технологічні властивості сировини для виготовлення кисло...	156
27461	Удосконалення технології виробництва варених ковбас (за матеріалами ПП «Хмельнийький комбінат агропродукт»)	Дикий Р.В.	Крп	В роботі досліджено доцільність використання пшеничної клітковини з пектином гарбуза у складі варени...	157
27460	Обгрунтування технологічного процесу переробки незбираного молока на дитячі сирки (за матеріалами ТОВ «Деражнянський молочний завод»)	Григораш Н.С.	Крп	Розглянуто питання, що включають основні вимоги до якості молочної сировини, комплекс технологічних ...	165
27458	Розробка технології виробництва білкових продуктів функціонального призначення із застосуванням цукрозамінників (за матеріалами КП «Їдальня № 33»)	Гаврилюк Д.М.	Крп	В роботі обґрунтовано poзpoбку технології виробництва білкових продуктів функціонального призначення...	156
27457	Обґрунтування технологічного процесу переробки молока на суху пахту (за матеріалами СФГ «Перлина Поділля»)	Войцехівська Г.Р.	Крп	В роботі обґрунтовано технологічний процес переробки молока на суху маслянку. Висвітлено технологічн...	188
27456	Розробка інноваційної технології виробництва хлібобулочних виробів з використанням нетрадиційної сировини (за матеріалами ТОВ «Вікна», ресторан «Вікна»)	Буряк М.В.	Крп	В роботі досліджено особливості розробки інноваційних технологій виробництва хлібобулочних виробів ...	165
27455	Удосконалення технології виробництва фруктових соків (за матеріалами ПБП «Алла»)	Стасюк О.М.	Крп	В роботі розглянуто дослідження та розробку технології виробництва фруктових соків з використанням я...	170
27454	Удосконалення технологї виробництва цукру-рафінаду (за матеріалами ТОВ «Цукорагропром»)	Сидоренко В.В.	Крп	В роботі обґрунтовано доцільність удосконаленої технології виробництва цукру-рафінаду з використання...	138
27453	Удосконалення технології виробництва копчених ковбас (за матеріалами ФОП Бондаренко М.П., «Вінницько-хуторянський м’ясопереробний комбінат»)	Семенюк В.Б.	Крп	Викладено інноваційні технології у виробництві копченої ковбаси, що дали можливість досягти структур...	170
27452	Розробка технології та рецептури овочевих салатів для профілактики авітамінозу (за матеріалами ПП «Беатріче», ресторан)	Коверзнєв Д.П.	Крп	В роботі досліджено технологічні особливості приготування овочевих салатів з метою профілактики авіт...	169
27451	Удосконалення технології виробництва кремів з використанням функціональних добавок (за матеріалами ресторану «Іль-Де-Франс»)	Галицька О.С.	Крп	B poбoті продемонстровано актуальність застосування у технології виробництва кремів використання фун...	187
27450	Удосконалення технологічного процесу переробки молока методом перетворення високожирних вершків на масло селянське 78% (за матеріалами ДП «Старокостянтинівський молочний завод»)	Шахрай Я.В.	Крп	В роботі висвітлено удосконалення технологічного процесу переробки молока методом перетворення висо...	158
27449	Розробка технології виробництва сухого молока з незбираної сировини (за матеріалами АТ «Житомирський маслозавод Рудь»)	Сергійчук Д.С.	Крп	В роботі здійснена розробка технології виробництва сухого молока з незбираної сировини. Незбиране мо...	166
27448	Удосконалення технологічного процесу переробки молока на біопростоквашу з застосуванням закваски прямого внесення (за матеріалами ТОВ «Галіївський маслозавод»)	Осіпчук І.М.	Крп	В роботі представлено удосконалення технологічного процесу переробки молока на біопростоквашу з зас...	193
27447	Удосконалення технології виробництва твердих сирів (за матеріалами ДП «РАДОМІЛК»)	Миколайчук Л.М.	Крп	В роботі запропоновано способи удосконалення технології виробництва твердих сирів. Технологія вигото...	184
27446	Обгрунтування технології виробництва вершкового масла функціонального призначення (за матеріалами ТОВ «Баранівський молокозавод»)	Кирилюк В.В.	Крп	В роботі викладено обгрунтування технології виробництва вершкового масла функціонального призначенн...	166
27445	Розробка технології виробництва білкових продуктів функціонального призначення із застосуванням стевії (за матеріалами кондитерської «Bulki Bakery Shop»)	Романюк В.А.	Крп	В роботі представлена розробка технології виробництва білкових продуктів функціонального призначенн...	173