| id: | 28640 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технологій виробництва сушених курячих слайсів (на матеріалах філії «Переробний комплекс» ТОВ «Вінницька птахофабрика») |
| Authors: | Новіцька О.П. |
| Keywords: | технології, мясо, птиця, колаген, сушіння, слайси, переробний комплекс |
| Date of publication: | 2023-06-26 10:08:31 |
| Last changes: | 2023-06-26 10:08:31 |
| Year of publication: | 2023 |
| Summary: | На даний момент серед виробників продукції птахівництва спостерігається тенденція зростання виробництва м’яса птиці, зокрема тушок ДСТУ по 3143:2013 р. Саме переробка птиці та птахівництво є ключовими галузями промисловості України з досить високою ефективністю, оскільки забезпечують населення цінним м`ясом і яйцями. Зростання виробництва за рахунок якісних методів та технологій в даних галузях відіграє важливу роль в задоволенні потреб населення як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринків. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=28640 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2023. 50 с. |
| In the collections: | 2023/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 28640.pdf Size : 394967 byte Format : Adobe PDF Access : For all | |
|
| |