| id: | 28764 |
|---|---|
| Title: | Сучасні вимоги до професії бармена в закладах ресторанного господарства (на матеріалах кальян-бару «Garage») |
| Authors: | Карташова В.І. |
| Keywords: | ресторанне господарство, бар, бармен, вимоги, обладнання, професія |
| Date of publication: | 2023-07-10 15:05:20 |
| Last changes: | 2023-07-10 15:05:20 |
| Year of publication: | 2023 |
| Summary: | Актуальність теми спричинена тим, що розширення асортименту барів (популярність коктейлів, збільшення кількості продуктів на грилі, поява різних сортів пива, зростаюча різноманітність готових до вживання фруктових і овочевих напоїв тощо) різко розширило робоче місце бармена, що вимагає наявності в барі спеціальних льодогенераторів, обігрівачів, кулерів, а також продавців пива і пивних напоїв. Мета дослідження полягає в розробці пропозицій щодо вдосконалення організації роботи бармена в закладах ресторанного господарства. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=28764 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2023. 51 с. |
| In the collections: | 2023/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 28764.pdf Size : 811040 byte Format : Adobe PDF Access : For all | |
|
| |