| id: | 29749 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології виробництва хачапурі (за матеріалами «Фізична особа-підприємець Слободянюк Людмила Олександрівна, ресторан «Hide Park», с. Бохоники, Вінницька обл.») |
| Authors: | Ардашова Д. |
| Keywords: | хачапурі, удосконалення, технологія, рисове борошно, кукурудзяне борошно, лляний шрот |
| Date of publication: | 2024-12-09 16:22:33 |
| Last changes: | 2024-12-09 16:22:33 |
| Year of publication: | 2024 |
| Summary: | Досліджено фізико-хімічний склад і технологічні властивості сировини для виробництва хачапурі; проаналізовано вимоги до якості сировини для виробництва хачапурі згідно нормативних документів; описано технологію иробництва хачапурі на базі ресторану «Ніde Park»; удосконалено технологію виробництва хачапурі на базі ресторану «Ніde Park». |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=29749 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2024. 49 с. |
| In the collections: | 2024/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 29749.pdf Size : 4648966 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |