| id: | 29789 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології приготування українського борщу (на матеріалах кафе «Мамина вишня») |
| Authors: | Геккер Н. |
| Keywords: | технологічна схема, рецептура, рослинні інгредієнти, український борщ |
| Date of publication: | 2024-12-10 12:48:47 |
| Last changes: | 2024-12-10 12:48:47 |
| Year of publication: | 2023 |
| Summary: | Метою є вивчення, аналіз та удосконалення існуючої технології приготування українського борщу в кафе «Мамина вишня» з метою покращення якості страви, оптимізації виробничого процесу та збільшення задоволеності клієнтів. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=29789 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2023. 55 с. |
| In the collections: | 2023/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 29789.pdf Size : 5524535 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |