| id: | 30163 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології приготування крем-брюле (за матеріалами фізичної особи-підприємця Арсе Марсель Феліксович, ресторан «Іль-де-Франс», м. Вінниця) |
| Authors: | Ящишен О. |
| Keywords: | технологія, якість, сировина |
| Date of publication: | 2024-12-30 10:43:12 |
| Last changes: | 2024-12-30 10:43:12 |
| Year of publication: | 2024 |
| Summary: | Мета дослідження – удосконалення технології приготування крем-брюле карамельний з шафраном та впровадженням у ресторані «Іль-де-Франс». |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=30163 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2024. 58 с. |
| In the collections: | 2024/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 30163.pdf Size : 2075246 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |