| id: | 30210 |
|---|---|
| Title: | Розробка технології приготування страв з використанням sous vide (за матеріалами фізичної особи-підприємця Яворської Алли Юріївни, ресторан «RADO.rest», м. Хмільник, Вінницької обл.) |
| Authors: | Науменко В. |
| Keywords: | технологія виробництва, рецептура, качина грудка, сувід, морквяне пюре, ананасовий чатні, рисова чіспа |
| Date of publication: | 2025-01-06 10:08:14 |
| Last changes: | 2025-01-06 10:08:14 |
| Year of publication: | 2024 |
| Summary: | Актуальністю є дослідження і розробка та впровадженням у ресторані «RADO.rest» сучасних технологій приготування страв з використанням Sous Vide. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=30210 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2024. 60 с. |
| In the collections: | 2024/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 30210.pdf Size : 5883681 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |