| id: | 30707 |
|---|---|
| Title: | Використання локальних продуктів у ресторанах, як джерело збереження культурної спадщини України |
| Authors: | Пахомська О. В. |
| Keywords: | локальна сировина, продукти, місцеві виробники, ресторатори |
| Date of publication: | 2025-01-16 10:20:06 |
| Last changes: | 2025-01-16 10:20:06 |
| Year of publication: | 2024 |
| Summary: | Важливим напрямом розвитку закладів ресторанного господарства є підвищення ефективності діяльності шляхом впровадження сучасних наукових досягнень та інноваційних технологій. Інноваційним напрямком є використання локальної сировини - свіжих та якісних місцевих продуктів при приготуванні страв. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=30707 |
| Publication type: | Тези доповіді |
| Publication: | Global Trends and Direction of Scientific Research Development : XXXІІ International scientific and practical conference, Hamburg, July 31-August 2, 2024. Hamburg, Germany : International Scientific Unity, 2024. С. 94-96 |
| In the collections: | Публікації/ Міжнародні конференції/ Конференції/ Видання інших установ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 30707.pdf Size : 387718 byte Format : Adobe PDF Access : For all | |
|
| |