| id: | 30831 |
|---|---|
| Title: | Сучасні аспекти формування крафтових хлібобулочних виробів |
| Authors: | Семко Т. В., Пахомська О. В. |
| Keywords: | крафтові технології, виробництво, дослідження, виробництво |
| Date of publication: | 2025-01-19 19:00:45 |
| Last changes: | 2025-01-19 19:00:45 |
| Year of publication: | 2023 |
| Summary: | В епоху економіки знань крафтовий бізнес становить особливий сектор ринкового господарства діяльність якого ґрунтується на індивідуальній праці майстра з використанням особливих знань, навичок, технологій, інноваційних і екологічних матеріалів та високопродуктивного обладнання. У світі крафтове підприємництво є досить розповсюдженим і розвиненим сектором мікропідприємництва. Все більшої популярності крафтовий бізнес набуває і в нашій Україні. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=30831 |
| Publication type: | Тези доповіді |
| Publication: | Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 20 верес. 2023 р. Київ : НУХТ, 2023. С. 56-59 |
| In the collections: | Публікації/ Міжнародні конференції/ Конференції/ Видання інших установ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 30831.pdf Size : 656627 byte Format : Adobe PDF Access : For all | |
|
| |