| id: | 31403 |
|---|---|
| Title: | Розробка технології виробництва овочевих консервів(за матеріалами Фізичної особи-підприємця Прилуцький Валерій Юрійович, TM «Love Luka», c. Лука-Мелешківська, Вінницький р-н, Вінницька обл.) |
| Authors: | Панасюк М. |
| Keywords: | Овочевий паштет, консерви, консервування |
| Date of publication: | 2025-08-06 15:29:18 |
| Last changes: | 2025-08-06 15:29:18 |
| Year of publication: | 2025 |
| Summary: | Мета роботи є розробити та оцінити технологію виробництва овочевих паштетів. Розроблено технологічну схему для виробництва овочевих паштетів, в ній було розглянуто як проходить підготовка та процес термічної обробки, і як відбувається охолодження сировини для майбутніх консервів, що дозволяє розширити асортимент виробів з урахуванням потреб здорового харчування. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31403 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2025. 50 с. |
| In the collections: | 2025/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31403.pdf Size : 4907728 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |