| id: | 31406 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології виробництва рахат-лукуму (за матеріалами Акціонерного товариства «Житомирські ласощі», м. Житомир) |
| Authors: | Тикуцька Д. |
| Keywords: | Кондитерські вироби, рахат-лукум, лимон, куркума |
| Date of publication: | 2025-08-06 15:36:49 |
| Last changes: | 2025-08-06 15:36:49 |
| Year of publication: | 2025 |
| Summary: | Актуальність та важливість даної кваліфікаційної роботи обумовлена важливістю дослідження з метою удосконалення технологій виробництва рахат-лукуму в умовах виробничих потужностей сучасного підприємства харчової промисловості, які мають вплив на соціально-економічний розвиток, здоров’я населення та гастрономічні традиції. Мета роботи є удосконалення рецептури східних солодощів рахат-лукум з підвищенням вмістом натуральних інгредієнтів. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31406 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2025. 59 с. |
| In the collections: | 2025/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31406.pdf Size : 8934987 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |