| id: | 31609 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології приготування хлібобулочних виробів на заквасці (за матеріалами фізичної особи-підприємця Модної Наталії Вікторівни, ресторан «Клуб», с. Ковалівка, Вінницький р-н, Вінницька обл.) |
| Authors: | Гуменний Віталій |
| Keywords: | хліб, рецептура, технологія, чай |
| Date of publication: | 2026-01-05 12:36:52 |
| Last changes: | 2026-01-05 12:36:52 |
| Year of publication: | 2025 |
| Summary: | Удосконалення рецептури хлібобулочних виробів шляхом введення до їх складу екстракту зеленого чаю матча є ефективним напрямом підвищення якості та біологічної цінності продукції |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31609 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2025. 55 с. |
| In the collections: | 2025/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31609.pdf Size : 5713643 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |