| id: | 31654 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології приготування баношу (за матеріалами фізичної особи-підприємця Опріша Михайла Михайловича, ресторан «Пан Банош», с. Поляниця, Надвірнянський р-н, Івано-Франківська обл.) |
| Authors: | Херсанюк Олексій |
| Keywords: | ресторанна справа, модернізація, національні традиції |
| Date of publication: | 2026-01-06 15:37:13 |
| Last changes: | 2026-01-06 15:37:13 |
| Year of publication: | 2025 |
| Summary: | Актуальність теми. Сучасна кулінарна наука та ресторанна справа дедалі більше орієнтуються на збереження національних традицій у поєднанні з їх творчою модернізацією . Традиційні страви української кухні виступають не лише елементом повсякденного харчування, а й важливою складовою культурної спадщини народу. Однією з таких страв є банош, що є візитівкою гуцульського регіону та символом Карпат. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31654 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2025. 64 с. |
| In the collections: | 2025/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31654.pdf Size : 5964867 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |