| id: | 31656 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології приготування смузі з використанням Тhermomix (за матеріалами фізичної особи-підприємця Бартко Володимира Васильовича, заміський комплекс «Баттерфляй», с. Садове, Вінницький р-н, Вінницька обл.) |
| Authors: | Гордов Владислав |
| Keywords: | технологія, смузі, інгредієнти, удосконалення, маклюра, кард, яблуко, термомікс |
| Date of publication: | 2026-01-06 15:53:04 |
| Last changes: | 2026-01-06 15:53:04 |
| Year of publication: | 2025 |
| Summary: | Одним із перспективних напрямів харчової індустрії є вдосконалення функціональних напоїв, зокрема смузі, що поєднують натуральність, зручність споживання та збалансований склад. Смузі стали популярним продуктом у закладах ресторанного господарства завдяки своїм органолептичним властивостям, вітамінно-мінеральному складу та відповідності сучасним тенденціям здорового харчування. Смузі – напій, який набуває дедалі більшої популярності в світі здорового харчування. Вони поєднують фрукти, ягоди, овочі, іноді — білкові чи інші функціональні добавки, що сприяють підвищенню харчової та біологічної цінності. Окрім цього, споживачі очікують зручності, гарного смаку, кольору, приємної текстури і безпеки продукту |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31656 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2025. 56 с. |
| In the collections: | 2025/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31656.pdf Size : 6486566 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |