| id: | 31658 |
|---|---|
| Title: | Розробка технології приготування кондитерських виробів з використанням фруктово-ягідної сировини(за матеріалами фізичної особи-підприємця Педорченко Ольги Сергіївни, готельно-ресторанний комплекс «Drive club», м. Вінниця ) |
| Authors: | Гребінна Вікторія |
| Keywords: | розробка, технологія, кондитерські вироби, ресторан, флай, малий виріб, інгредієнти, ягоди, технологічна схема |
| Date of publication: | 2026-01-06 16:39:05 |
| Last changes: | 2026-01-06 16:39:05 |
| Year of publication: | 2025 |
| Summary: | Попит споживачів поступово зміщується у бік якісних, візуально привабливих і водночас практичних у виробництві десертів. Саме тому вибрана нами тема по розробці технології приготування кондитерських виробів з використанням фруктово-ягідної сировини є актуальною. Також актуальним стає впровадження у виробництво пісочних виробів із удосконаленими рецептурами |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31658 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2025. 58 с. |
| In the collections: | 2025/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31658.pdf Size : 6438216 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |