| id: | 31705 |
|---|---|
| Title: | Гастрономічні стартапи як інноваційна модель популяризації регіональної кухні в ресторанному бізнесі |
| Authors: | Постова В. В. |
| Keywords: | ресторани, гастрономія, стартапи, інноваційний розвиток, регіональна кухня, інноваційна модель, популяризація регіональної кухні |
| Date of publication: | 2026-01-08 12:16:25 |
| Last changes: | 2026-01-08 12:16:25 |
| Year of publication: | 2025 |
| Summary: | Було визначено, що гастрономічні стартапи можна розглядати як одну з найперспективніших форм інноваційного розвитку ресторанного бізнесу, здатну забезпечити ефективне поєднання культурної спадщини з сучасними технологічними та управлінськими підходами. Вони не лише трансформують способи виробництва, просування й споживання кулінарного продукту, але й створюють нові соціокультурні смисли гастрономії – як простору комунікації, креативності та міжрегіонального діалогу. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31705 |
| Publication type: | Тези доповіді |
| Publication: | Маркетингові та організаційні механізми повоєнного розвитку галузі гостинності та туризму України : тези доповідей III Міжнародної наук.-практ. конф., 12 листопада 2025 року, м. Харків. Частина 2. Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут». Харків, 2025. С. 271-274 |
| In the collections: | Публікації/ Міжнародні конференції/ Конференції/ Видання інших установ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31705.pdf Size : 764535 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |