| id: | 31720 |
|---|---|
| Title: | Безпечність та культура якості локальних продуктів = Safety and quality culture of local products |
| Authors: | Т. В. Семко, О. А. Іваніщева, О. В. Пахомська, |
| Keywords: | харчові підприємства, безпечність, культура, якість, стандарт FSSC 22000, локальна сировина |
| Date of publication: | 2026-01-12 13:58:57 |
| Last changes: | 2026-01-12 13:58:57 |
| Year of publication: | 2025 |
| Summary: | У статті проаналізовано практичні аспекти версії 6 стандарту FSSC 22000, опублікованої у квітні 2023 року. Сьогодні наразі багато компаній у всьому світі сертифіковані за стандартом FSSC 22000, тому зміни FSSC 22000 версії 6 необхідні для впровадження. В матеріалі статті зроблено короткий огляд цих питань який є дуже важливим для розробки ефективної та дієвої стратегії впровадження безпечності та якості виготовляємої підприємствами продукції. Обґрунтовано переваги оновлення версії 5.1 до версії 6 FSSC 22000. Констатовано, що для харчових підприємств працюючим з локальною сировиною рекомендується впроваджувати нові вимоги якомога швидше, оскільки деякі пункти з них вважаються дієвими і складними (безпечність, культура якості та поводження з алергенами які недостатньо висвітлюються в технологіях з використанням локальної сировини) |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31720 |
| Publication type: | Стаття у закордонних наукових виданнях |
| Publication: | Modern Engineering and Innovative Technologies. 2025. Issue 37. Part 1. С. 77–86. |
| In the collections: | Статті/ Видання інших установ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31720.pdf Size : 856897 byte Format : Adobe PDF Access : For all | |
|
| |