| id: | 31771 |
|---|---|
| Title: | Управління сервісним потенціалом бару для забезпечення економічної стійкості на засадах маркетингу взаємовідносин |
| Authors: | Постова В. В., Рябенька М. О., Мазуркевич І. О. |
| Keywords: | маркетинг взаємовідносин, сервісний потенціал, економічна стійкість, барна індустрія, ресторанне господарство, лояльність споживачів, сервісно-орієнтована бізнес-модель, маркетинг вражень, модель шести ринків |
| Date of publication: | 2026-05-26 12:04:10 |
| Last changes: | 2026-05-26 12:04:10 |
| Year of publication: | 2026 |
| Summary: | У статті досліджено теоретико-методологічні та прикладні аспекти управління сервісним потенціалом закладів ресторанного господарства, зокрема барів, з метою забезпечення їхньої економічної стійкості в умовах високої турбулентності зовнішнього середовища. Актуальність дослідження зумовлена безпрецедентним рівнем екзогенних викликів, серед яких наслідки пандемії, повномасштабні геополітичні зрушення та специфічні фактори воєнного стану в Україні: енергетичний терор, демографічні зміни та зниження купівельної спроможності населення. Проаналізовано трансформацію маркетингових стратегій від класичного транзакційного підходу («4P») до концепції маркетингу взаємовідносин, що фокусується на побудові довгострокових довірчих зв’язків з усіма стейкхолдерами. Визначено, що в умовах макроекономічної нестабільності 2024-2026 років, зокрема за умов інфляційного тиску та дефіциту кадрів, утримання існуючих клієнтів та максимізація їхньої довічної цінності (CLV) є критично важливими для виживання бізнесу. Обґрунтовано, що реальна економічна стійкість більшості закладів опинилася під загрозою: за даними аналітики «Poster», попри номінальне зростання виручки, реальне споживання скорочується через інфляцію, що робить стратегію постійного залучення нових клієнтів (CAC) економічно невиправданою. Детально розглядаються компоненти сервісного потенціалу – трудові, компетентнісні, інформаційні та технологічні – та їх інтеграція через розширені моделі «7P» та «5P+1C». Особливу увагу приділено моделі «шести ринків», яка дозволяє сформувати комплексну сервісно-орієнтовану бізнес-модель бару. На основі аналізу міжнародних кейсів доведено, що впровадження інструментів омніканальної комунікації, маркетингу вражень та інноваційних технологій, таких як персоналізований друк на напоях, генерує потужні бар’єри перемикання для споживачів. Запропоновано критеріальну матрицю оцінки стратегічної стійкості бару та розроблено рекомендації щодо диверсифікації партнерств, зокрема через співпрацю з локальними виробниками та глобальними алкогольними брендами для створення унікального клієнтського досвіду. У висновках окреслено стратегічний напрям подальших досліджень, що полягає у розробці математичних моделей розподілу маркетингових бюджетів між інструментами утримання та диверсифікації в умовах обмежених ресурсів. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31771 |
| Publication type: | Стаття у наукових фахових виданнях України |
| Publication: | Наукові інновації та передові технології. 2026. № 4 (56). С. 551–564 |
| In the collections: | Статті/ Видання інших установ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31771.pdf Size : 1499507 byte Format : Adobe PDF Access : For all | |
|
| |