| id: | 31850 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології виробництва суміші спецій для барбекю (за матеріалами Товариства з обмеженою відповідальністю «Вінмост і К», м. Вінниця) |
| Authors: | Чепляка М. О. |
| Keywords: | суміш спецій, барбекю, виробництво, удосконалення |
| Date of publication: | 2026-07-28 14:47:56 |
| Last changes: | 2026-07-28 14:47:56 |
| Year of publication: | 2026 |
| Summary: | Актуальність теми обумовлена стрімким зростанням попиту на багатокомпонентні харчові добавки, що забезпечують стабільні органолептичні показники готової продукції та відповідають принципам раціонального харчування. Сучасний ринок харчових технологій вимагає розробки інноваційних підходів до переробки пряної сировини, які дозволяли б максимально зберегти комплекс біологічно активних речовин, ефірних олій та природних антиоксидантів, що містяться в інгредієнтах. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31850 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2026. 50 с. |
| In the collections: | 2026/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31850.pdf Size : 5260541 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |