| id: | 31852 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології виробництва борошняних виробів шляхом використання заквасок (за матеріалами Фізичної особи-підприємця Слободянюк Олександри Ігорівни, крафтова пекарня «Домашня випічка «Sonto Frans», с. Кожухів, Хмельницький р-н, Вінницька обл.) |
| Authors: | Ткачук Л. В. |
| Keywords: | закваска, хліб, виробництво, удосокналення, крафтова пекарня |
| Date of publication: | 2026-07-28 14:51:30 |
| Last changes: | 2026-07-28 14:51:30 |
| Year of publication: | 2026 |
| Summary: | Популяризація здорового способу життя, більш свідомий підхід до організації власного харчування призвели до того, що українці дедалі частіше звертають увагу на натуральність продуктів, їх склад та походження. Це дало поштовх появі та розвитку локальних виробників харчових продуктів, які впевнено займають місце на полицях магазинів. Особлива увага споживачів зосереджена на крафтових, фермерських та органічних товарах. Серед найбільш популярних напрямів особливу увагу займає продаж борошняних виробів на заквасці, виготовлених за авторськими рецептами. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31852 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2026. 58 с. |
| In the collections: | 2026/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31852.pdf Size : 6038745 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |