| id: | 31855 |
|---|---|
| Title: | Технологія виробництва безглютенових кондитерських виробів (за матеріалами Фізичної особи-підприємця Якименко Любові Миколаївни, кондитерська «Sable pastry», м. Вінниця) |
| Authors: | Гевак А. О. |
| Keywords: | целіакія, торт Дакуаз, чай матча, полуниця |
| Date of publication: | 2026-07-28 14:56:48 |
| Last changes: | 2026-07-28 14:56:48 |
| Year of publication: | 2026 |
| Summary: | Виробництво кондитерських виробів займає провідне місце у харчовій промисловості та постійно розвивається відповідно до сучасних тенденцій споживання. Однією з актуальних тенденцій сьогодення є зростання попиту на продукти спеціального призначення, зокрема безглютенові кондитерські вироби, що пов’язано зі збільшенням кількості людей, які страждають на целіакію, глютенову непереносимість або свідомо обирають здорове харчування. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31855 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2026. 55 с. |
| In the collections: | 2026/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31855.pdf Size : 6351210 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |