| id: | 31860 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології виробництва круасанів (за матеріалами Товариства з обмеженою відповідальністю «Коровай-Т», м. Гайсин, Вінницька обл.) |
| Authors: | Тептюк П. К. |
| Keywords: | круасан, удосконалення, солодка та сольона начинка |
| Date of publication: | 2026-07-28 15:05:43 |
| Last changes: | 2026-07-28 15:05:43 |
| Year of publication: | 2026 |
| Summary: | На сучасному ринку закладів ресторанного господарства значну частку асортименту займають борошняні кулінарні та кондитерські вироби, серед яких особливе місце посідають круасани. Вони користуються стабільним попитом серед споживачів завдяки своїм смаковим властивостям, привабливому зовнішньому вигляду та різноманіттю варіантів подачі. Круасани представлені практично у кожному закладі - від кафе і кав’ярень до спеціалізованих пекарень, що свідчить про їх високу популярність та універсальність. Водночас зростання конкуренції на ринку зумовлює необхідність постійного вдосконалення рецептур і технологій виробництва з метою створення оригінального продукту, який здатен привернути увагу споживача та забезпечити конкурентні переваги закладу. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31860 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2026. 66 с. |
| In the collections: | 2026/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31860.pdf Size : 8151832 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |