| id: | 31865 |
|---|---|
| Title: | Перспективи розвитку оздоровчого харчування в закладах ресторанного господарства (за матеріалами Фізичної особи-підприємця Мельника Олександра Петровича, кафе «Карамель», с. Вільшанка, Житомирський р-н, Житомирська обл.) |
| Authors: | Петрова Владислава |
| Keywords: | індустрія гостинності, ресторанне господарство, оздоровче харчування, дієтичні запити, меню, інноваційні технології |
| Date of publication: | 2026-07-28 15:15:17 |
| Last changes: | 2026-07-28 15:15:17 |
| Year of publication: | 2026 |
| Summary: | Кваліфікаційна робота присвячена обґрунтуванню перспектив та розробці практичних рекомендацій щодо розвитку оздоровчого харчування в закладах ресторанного господарства. У роботі розкрито теоретико-методологічні засади, сутність та значення концепції оздоровчого харчування в сучасній індустрії гостинності. Досліджено нормативно-правове регулювання, ключові світові тенденції та специфіку функціонування сучасних форматів ресторанних закладів, що пропонують оздоровчий раціон. Проведено комплексний аналіз організаційної структури та динаміки основних показників фінансово-господарської діяльності досліджуваного підприємства за період 2023–2025 років. Оцінено діючий асортимент закладу та стан впровадження принципів оздоровчого харчування в його повсякденну діяльність. На основі результатів аналізу розроблено пропозиції щодо розширення меню оздоровчого харчування та впровадження інноваційних технологій, зокрема сучасних систем автоматизації управління. Здійснено соціально-економічне обґрунтування доцільності та ефективності впровадження запропонованих проектних рішень у практичну діяльність закладу. |
| URI: | http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=31865 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ, 2026. 50 с. |
| In the collections: | 2026/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 31865.pdf Size : 2599052 byte Format : Adobe PDF Access : Only for VTEI users | |
|
| |