The Repository of VTEI
id: 26667
Title: Готельна справа: навчальний посібник
Authors: Левицька І.В., Корж Н.В., Онищук Н.В.
Keywords: готель, сертифікація готелів, технологія обслуговування
Date of publication: 2021-02-08 09:48:26
Last changes: 2021-02-08 09:48:26
Year of publication: 2015
Summary: У навчальному посібнику систематизовано виклад організаційних, управлінських та технологічних засад вивчення готельної справи як навчальної дисципліни теоретико-методологічного та прикладного спрямування. Послідовно розкрито питання еволюції сфери гостинності, проаналізовано проблему типології та класифікації готелів, висвітлені концептуальні та планувальні рішення до сучасних будівель готелю, наукові підходи та способи функціональної організації приміщень; розкрито основи сервісної діяльності, структуровані технологічні процеси надання основних та додаткових послуг в готелях; показані особливості організації продовольчого та матеріально-технічного постачання в готелі та вимоги до облаштування готелю інженерно-технічними засобами; розкрито сучасні механізми управління безпекою в готелі. Завершується вивчення курсу ознайомленням з системою управління операційною діяльністю, до якої віднесено механізм формування та планування експлуатаційною діяльністю, сучасні методи ціноутворення готельних послуг, організацію співпраці підприємств готельного господарства з туроператорами; управління персоналом.
Навчальний матеріал, який викладений у посібнику сприятиме формуванню теоретичних, професійних знань і практичних навичок необхідних для виконання організаційно-управлінської та сервісної діяльності в готелях та туристичних комплексах.
URI: http://ir.vtei.edu.ua/card.php?id=26667
Publication type: Навчальний посібник
Publication: Вінниця : ПП «ТД «Едельвейс і К», 2015. 580 с.
In the collections: Навчальні посібники/ Видання інших установ/
Published by: Адміністратор
File : 26667.pdf Size : 10603638 byte Format : Adobe PDF Access : For all

Enlarge